Март 262012
 

Виноградный сироп

Готовится виноградный сироп из белых сортов винограда с нежной сочной мякотью ягод и тонкой рвущейся кожицей. Сок из ягод добывается так же, как и при заготовке натурального сока. После этого сок фильтруется путем процеживания через 2—4-слойную марлю. Берется 1 кг сахара на каждый литр сока. Отдельно варится густой сахарный сироп. В сгущенный сироп выливают виноградный сок, кладут половинку очищенного лимона и варят в течение 10 минут. Затем виноградный сироп процеживают, разливают его в чистые бутылки и закрывают пробками.

Приготовление кваса из молодых побегов и листьев винограда

Садоводы ежегодно летом во время зеленых операций на кустах обламывают очень много пасынков и листьев, большинство которых обычно сжигают или выбрасывают. Между тем можно использовать эту зелень для получения вкусного напитка, содержащего витамин С.

Готовится напиток следующим образом. Молодые листья и побеги хорошо моют в четырех водах. Затем складывают их в эмалированную большую посуду, заливают кипятком из расчета: одно ведро кипятка на каждое ведро, плотно набитое молодыми побегами и листьями. Кастрюлю накрывают крышкой и укутывают теплой старой одеждой или чем-нибудь другим для более дольшего сохранения тепла.

Через 2—3 дня отжимают всю массу в стеклянную бутыль и закрывают ее пробкой. Как только квас отстоится, переливают его в другую бутыль с помощью резиновой трубки, не затрагивая при этом осадка. На каждые 10 л кваса добавляют 400—500 грамм сахарного песка и для большей резкости 20—25 ягод кишмиша. Квас тщательно размешивают и оставляют на 6—8 дней в бутыли, закрытой стеклянной или резиновой пробкой. После этого квас разливают в бутылки и пастеризуют.

Готовый квас хранят в прохладном месте.

рассказать друзьям и получить подарок

Понравилась статья? Нажмите кнопку и проголосуйте за статью!

0

  6 Ответов в “Виноградный сироп”

  1. сироп, квас – какая красота!

  2. Сколько вы отличных рецептов приготовления различных вкусностей из винограда! Спасибо большое!

  3. Виноградный сироп квас из молодых листьев! Сколько же полезных и вкусных продуктов можно приготовить из винограда!

  4. Интересный рецепт кваса из виноградных побегов.

  5. Квас из винограда наверное очень вкусно?

  6. Жалко, не растёт у нас, а то бы наделала, заготовила и на зиму))) Очень люблю виноград!

 Оставить комментарий

(требуется)

(требуется)

девять − восемь =