Май 242014
 

Донская селедка жареная на мангале

Для того, чтобы приготовить селедку на даче на мангале её необходимо помыть, удалить чешую, которой на селедке не так уж и много. При желании можно выпотрошить, но мы не потрошим. Посолить по вкусу. После этого уложить на решетку гриль (барбекю) и положить на мангал. В мангале, естественно, должны быть угли (жар). Жарить до готовности примерно минут 7-10. Готовая селедка приобретает красивый золотистый цвет.

Рецепт донской селедки

Рецепт селедки в домашних условиях

Окт 102013
 

У каждой хозяйки (хозяина) есть свои любимые рецепты заготовки огурцов. В данной статье предлагаю ознакомиться с некоторыми из них.

рецепт заготовки огурцов с горчицей

2 кг огурцов; 0,5 кг лука; 200 г укропа. Огурцы режем колечками, лук полукольцами и мелко укроп. Перемешиваем + 4 чайной ложки соли +3 чайной ложки сахара + полстакана 9% уксуса. Всё перемешиваем и прогреваем 10 минут на плите. Раскладываем в стерилизованные банки и стерилизуем ещё 10 мин. Закатать и перевернуть. Очень вкусный салат получается. Читать далее »

Окт 182012
 

рецепты из лепестков розДля этого рецепта розовые лепестки желательно брать из роз, растущих на своем дачном участке. Розовые лепестки покупных роз могут содержать вредные вещества, так как неизвестно обрабатывались розы химикатами или нет.

Лепестки роз слегка подсушивают. Читать далее »

Авг 162012
 

Рецепт рыбы горячего копчения

горячее копчение рыбы в коптильнеДля приготовления рыбы горячего копчения подойдет любая рыба (лещ, сазан, карась, рыбец).

Для горячего копчения рыбы в коптильне нужно брать крупную рыбу: от 700 грамм до 3 килограмм.

Подготовка рыбы к горячему копчению сводится к ее засолке. Засолку рыбы для горячего копчения можно подготовить двумя способами. Читать далее »

Март 262012
 

Виноградный сироп

Готовится виноградный сироп из белых сортов винограда с нежной сочной мякотью ягод и тонкой рвущейся кожицей. Сок из ягод добывается так же, как и при заготовке натурального сока. После этого сок фильтруется путем процеживания через 2—4-слойную марлю. Берется 1 кг сахара на каждый литр сока. Отдельно варится густой сахарный сироп. В сгущенный сироп выливают виноградный сок, кладут половинку очищенного лимона и варят в течение 10 минут. Затем виноградный сироп процеживают, разливают его в чистые бутылки и закрывают пробками. Читать далее »

Март 252012
 

Рецепт виноградного сока

Для приготовления виноградного сока берется виноград, осматривается, удаляются ножницами все заплесневевшие и испорченные ягоды, после чего хорошо моют и отрывают плоды от гребней. Сок отжимают прессом или давят ягоды и отжимают в полотняных мешочках или из двухслойной марли. Свежевыжатый сок отстаивают часа 2—3 в прохладном месте. Затем через четырехслойную марлю сливают сок с осадка с помощью резиновой трубки, не затрагивая при этом осадка, в эмалированную посуду (выварку, кастрюлю) и доводят до кипения. К этому времени подготавливают чистую стеклянную посуду (банки или бутылки любых размеров), кружку и воронку, прокипяченные в другой большой посуде в чистой воде. Горячий сок разливают в стеклянную посуду, наполняя до горловины банки или до половины горлышка бутылки. Банки закатывают крышками, а бутылки закрывают вымытыми пропаренными пробками. Хранят расфасованный таким образом сок в прохладном месте.

Март 232012
 

Рецепт маринованного винограда

В зимний период как никогда очень вкусен маринованный виноград. Употреблять такой виноград можно как приправу для всех вторых мясных блюд, как отменную закуску, а также в качестве отдельного десертного блюда.

Маринуют ягоды винограда следующим образом. Отбирают лучшие грозди спелого винограда с прочной мякотью и кожицей и хорошо промывают 3—4 раза в проточной воде. Если маринуют в большой посуде, то кисти закладывают целыми, если же в трехлитровых банках, то разделяют грозди на отдельные веточки. Читать далее »